Tahu Lebih Banyak Tentang Kopi Espresso untuk Hidup Lebih Sehat

 

Salah satu minuman favorit masyarakat adalah kopi. Setiap pecinta kopi memiliki menu kopi favoritnya seperti Kopi Gayo, mulai dari kopi manis hingga kopi tanpa gula. Salah satu kopi terbaik untuk dinikmati adalah espresso.

APA ITU ESPRESSO?

Espresso adalah ekstrak kopi kental. Kopi kental ini diperoleh dari penyeduhan dengan tekanan tinggi dan suhu tinggi menggunakan mesin espresso. Biasanya, kopi digiling halus dan dipadatkan sebelum diseduh. Metode ini diperkenalkan di Italia pada awal abad ke-20.

BAGAIMANA CARA MEMBUAT ESPRESSO? 

Untuk membuat espresso, pastikan air di mesin kopi tidak mengandung endapan mineral. Gunakan 18-21 gram biji kopi yang sudah digiling halus. Padatkan biji kopi dengan tamper. Pemadatan ini akan menghalangi air yang merayap masuk sehingga memaksa ampas kopi dan air yang diekstraksi menjadi lebih padat. Tamping yang kuat dan rata akan menghasilkan ekstraksi yang merata.

BERAPA BANYAK KAFEIN DALAM ESPRESSO?

Suhu air yang ideal untuk membuat espresso adalah 90-96 derajat Celcius. Suhu air bisa diatur di mesin espresso. Waktu yang baik untuk membuat espresso adalah 25-30 detik dari ekstraksi awal hingga gelas terisi penuh. Satu shot espresso mengandung  63 mg kafein.

Espresso dapat disajikan dalam berbagai menu. Berikut ini adalah  menu-menu berbahan dasar espresso yang sering kita temukan.

1. Macchiato pendek

Short macchiato disajikan dengan shot espresso, sedikit susu panas, dan foam sehingga rasanya tidak sekuat espresso. Namun, pada umumnya barista memiliki cara dan resep membuat short macchiato.

2. Macchiato panjang

Sedikit berbeda dengan short macchiato, long macchiato menggunakan dua shot espresso dalam pembuatannya sehingga rasanya cenderung berat.

3. Americano

Americano adalah espresso yang dicampur dengan air panas dengan perbandingan 1/3 cangkir espresso dan sisanya adalah air panas.

4. Latte

Latte atau café latte adalah minuman berbahan dasar espresso yang dicampur dengan susu panas dan microfoam. Latte terasa lebih manis dari espresso karena penambahan susu. Campuran yang digunakan adalah 1 short espresso, susu panas, dan 1 cm busa susu di atasnya.

5. Cappucino

Mirip dengan latte, cappuccino memiliki lebih banyak busa susu di atasnya daripada latte. Cappuccino memiliki busa setebal 3cm.

6. Putih rata

Flat white terdiri dari espresso dan susu panas. Tidak seperti latte dan cappuccino yang menggunakan busa susu, flat shot dibuat dengan mencampur satu shot espresso dan susu panas.

7. Piccolo

Piccolo latte adalah café latte yang dibuat dalam cangkir espresso sehingga piccolo memiliki rasa espresso yang kuat namun sedikit lebih lembut karena campuran susu dan busa.

8. Kafe moka

Café Mocha adalah campuran cappuccino dan cokelat panas. Café mocha dibuat dengan satu shot espresso yang dicampur dengan bubuk kakao dan disajikan dengan proses pembuatan cappuccino.

9. Affogato

Affogato adalah salah satu kopi gurun. Affogato dinikmati setelah makan. Affogato dibuat dengan menempatkan satu sendok besar es krim vanila dalam satu hingga dua gelas espresso.

KACANG INDONESIA UNTUK ESPRESSO

Espresso akan lebih nikmat jika dibuat dengan biji kopi pilihan, Indonesia sebagai salah satu produsen dan eksportir kopi terbesar di dunia memiliki beragam biji kopi pilihan. Kopi diperkenalkan ke Indonesia oleh Belanda dan ternyata Indonesia memiliki iklim yang hampir ideal untuk produksi kopi. Mayoritas biji kopi di Indonesia berasal dari varietas Arabica. Namun berbagai jenis kopi populer di Indonesia.

1. Arabika

Arabica merupakan salah satu jenis kopi yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Beberapa biji Arabika favorit adalah Aceh Gayo, Bali Kintamani, dan Flores Bajawa. Jenis kopi arabika lainnya di Indonesia adalah Sidikalang, Samosir, Simalungun, Lintong, Mandheling, Kerinci, Java Preager, Ciwidey, Puntang, Sindoro, Jampir, Ijen Raung, Pupuan, Sokoria, Benteng Alla, Toraja Sapan, dan Enrekang. 

2. Robusta

Robusta memiliki warna yang kuat dan lebih kental saat dibuat menjadi kopi. Biji kopi robusta berbentuk agak bulat, melengkung, dan lebih kental dari kopi arabika. Jenis kopi robusta yang ada di Indonesia adalah Temanggung, Semendo, Lampung, Tambura, Wae Rebo, dan Pinogu.

3. Liberika

Kopi asal Afrika ini berbentuk seperti buah kurma dengan bentuk agak lonjong dan ukuran lebih besar. Kopi liberica di Indonesia adalah Rangsang, Tungkal, Kubu Raya, dan Kota Waringin.

4. Luwak

Jenis kopi terakhir di Indonesia adalah kopi luwak, kopi termahal di dunia. Proses pembuatan biji kopi ini cukup lama, kopi ini berasal dari musang, hewan pemakan biji kopi, kemudian biji kopi tersebut akan keluar bersama kotorannya. Biji kopi kemudian dicuci, dibersihkan, digiling, dan kemudian disangrai.

KOPI DAN KESEHATAN

Selain rasanya yang nikmat,  kopi memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Secangkir kopi mengandung vitamin B2, vitamin B5, mangan, kalium, magnesium, dan niasin. Minum kopi dalam jumlah yang tepat dapat membantu menurunkan risiko penyakit serius. Manfaat kopi bagi kesehatan adalah:

1. Menurunkan risiko kanker

Khasiat kopi diklaim dapat menurunkan risiko kanker hati dan kolorektal. Sebuah studi yang diterbitkan oleh Elsevier pada tahun 2007 menunjukkan bahwa peminum kopi memiliki risiko 40% lebih rendah terkena kanker hati. Mereka yang minum 4-5 cangkir kopi per hari memiliki risiko 15% lebih rendah terkena kanker kolorektal.

2. Menurunkan berat badan

Kafein adalah salah satu zat yang ditemukan di hampir setiap suplemen pembakar lemak. Kafein adalah zat alami yang telah terbukti membantu membakar lemak. Kafein dapat meningkatkan pembakaran lemak sebesar 10-29%

3. Menurunkan risiko diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 adalah penyakit jangka panjang yang ditandai dengan peningkatan kadar gula darah akibat resistensi insulin oleh tubuh. Konsumsi kopi secara teratur dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 sebesar 23-50%

4. Manfaat kopi pada Alzheimer

Alzheimer bisa menyerang orang tua. Pola hidup sehat, konsumsi makanan sehat, olahraga teratur, dan minum kopi dapat mencegah penyakit Alzheimer. Orang yang rutin minum kopi memiliki risiko 65% lebih rendah terkena penyakit Alzheimer.

5. Melindungi hati

Hati adalah salah satu organ terpenting dalam tubuh kita. Gaya hidup yang tidak sehat dapat menyebabkan gangguan hati seperti hepatitis, perlemakan hati, sirosis, dan berbagai gangguan hati lainnya. Kopi dapat melindungi hati dari sirosis, orang yang minum 4 cangkir kopi per hari dapat mengurangi risiko gangguan hati hingga 80%.

6. Meningkatkan energi dan fungsi otak

Selain membantu menurunkan lemak, kafein dalam kopi dapat mengurangi kelelahan dan meningkatkan energi. Setelah diminum, kafein akan diserap dalam darah dan masuk ke otak. Di otak, kafein memblokir adenosin neurotransmiter. Ini akan meningkatkan jumlah norepinefrin dan dopamin. Minum kopi secara teratur juga dapat meningkatkan mood, kewaspadaan, dan daya ingat.

7. Meningkatkan suasana hati

Kafein dapat meningkatkan mood dan mengurangi depresi.

Selain bermanfaat untuk tubuh, kandungan dalam  kopi juga bermanfaat untuk kulit dan wajah

1. Mencegah penuaan dini

Antioksidan dalam kopi dapat melindungi kopi dari radikal bebas. Paparan radikal bebas inilah yang menyebabkan penuaan dini. Kafein dalam kopi juga bisa membuat kulit lebih kencang dan menghilangkan mata panda.

2. Melindungi kulit dari sinar matahari

Bubuk kopi dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.

3. Mengatasi masalah jerawat

Sifat antibakteri dan anti-inflamasi dalam kopi dapat membantu merawat kulit berjerawat.

4. Mengangkat sel kulit mati

Bubuk kopi dapat menghilangkan kotoran yang menyumbat pori-pori kulit dan meningkatkan sirkulasi darah. Penggunaan masker kopi dapat membantu mengurangi minyak pada wajah.

5. Menenangkan kulit

Selain menangkal radikal bebas, antioksidan dalam kopi dapat menenangkan kulit wajah akibat iritasi akibat paparan sinar matahari dan penggunaan skincare yang salah.

Jika Anda ingin membeli kopi dengan kualitas terbaik Anda dapat membelinya di Jual Kopi Gayo.